Alimentos naturales vs. procesados vs. ultraprocesados
Hoy hablaremos de diferentes tipos de alimentos según la riqueza de nutrientes que nos aportan.
Los alimentos naturales son aquellos que nacen de la tierra o extraídos de un animal. Estos son los que deberíamos consumir en mayor proporción.
Ejemplo: verduras🥦, frutas🥝, legumbres, pescados🍤 y carnes🍗.🥚
Los alimentos procesados son aquellos que han sufrido transformaciones respecto a su estado inicial.
Ejemplo: aceite de oliva, leche entera de tetrabrik. 🥛🧀
Debemos consumirlos en menor proporción, pero son importantes en nuestra dieta.
Los alimentos ultraprocesados son aquellos que han sufrido tantas transformaciones que no se parecen en nada a su estado inicial.
Ejemplo: galletas🍞, embutidos, bollería…🌭🥪🥨🥧🍦🍬🍩
Deberíamos eliminarlos de nuestra dieta en la medida de lo posible.
Fuente: Ríos, C., Paidós (Ed.) (2017). Come comida real.
Os propongo un reto de reflexión
- Cuando lleguéis a casa después de hacer la compra, intentar clasificar los alimentos comprados por naturales, procesados o ultraprocesados.
- Después veamos que cantidades de cada tipo hemos comprado.
- Preguntas de reflexión:
- ¿Hay demasiados alimentos ultraprocesados?
- ¿Los podríamos reducir o cambiar por otros alimentos procesados o naturales?
Anotar en la próxima lista de la compra los cambios que vamos a realizar para disminuir los ultraprocesados.
